Categorie archief: Eten & Zo

Waarom ik nauwelijks vlees eet (en toch geen vegetariër ben)

Vlees Vlees Vlees

Als kind had ik er al last van. Van stukjes vlees met van die vetranden. Of vlees waarop je moest kauwen, kauwen, het leek wel of je het nooit weg zou krijgen. Gruwel de gruwel. Helemaal als er dan ook nog werd gezegd dat ik mijn bord leeg moest eten. Thuis ging dat nog wel. Het was bekend dat ik zo nu en dan een beetje bang was voor vlees. Maar als je dan ergens anders ging eten, dan kon je een stukje vlees niet laten staan. Vooral niet nee, dan kon je de gastvrouw en/of -heer voor het hoofd stoten. Soms lukte het me dan om een vergeten stukje vlees onder een lepel weg te moffelen. Of het niet weg te kauwen stukje in een servet te spugen. Nee vlees, daar had ik een broertje dood aan.

Tegenwoordig ben ik nog steeds geen vleesliefhebber. Maar als ik bij iemand ga eten zeg ik gewoon dat vlees van mij niet hoeft. Dat ik het niet veel of helemaal niet zal eten. Waarom ik dan niet al heel lang vegetariër ben, zul je je afvragen. Ja, dat is een vraag die ik mezelf ook al vaak heb gesteld. Als ik makkelijk wil doen geef ik gewoon de mensen om mij heen de schuld. Ik heb nou eenmaal nooit te maken gehad met vegetariërs in mijn meest directe omgeving. Als je vaak kookt voor mensen die op zijn tijd van een stukje vlees houden of die het eten zonder vlees saai vinden, dan doe je toch een beetje mee?

tajinegerecht7In bepaalde culturen, zoals in Marokko, kan het echt lastig zijn als je vlees weigert. Daar is het gebruikelijk dat degene die op bezoek komt het meeste recht heeft op vlees. Moeten ze net bij mij mee aankomen. In het begin dacht de schoonfamilie dat ik niet goed snik was. Ik moest eten en vooral veel vlees, wat dacht ik wel niet! Men schoof het vlees op de schaal waar we met zijn allen uit aten naar mij toe en ik duwde het weer weg met mijn stukje brood. Grappenmakers als wijlen mijn schoonvader (moge God hem genade schenken) begonnen me al snel te plagen; zelf een hapje (vet) vlees in de mond stoppen en tegen mij zeggen dat ik er vooral goed naar moest kijken. Na verloop van tijd was de familie gewend aan mijn ‘eigenaardigheid’ rond het eten van vlees. Meestal at ik dan wel mee uit de schaal maar liet het vlees lekker liggen.

Waarom ben ik geen vegetariër? Dat zou het leven toch veel beter maken? Eerlijk, op zijn tijd vind ik een stukje kip best lekker. Als het dan maar kipfilet is. Zonder nare vetranden en -stukjes. Soms vind ik de smaak van vlees best lekker in een gerecht. Als het dan maar niet sterk overheersend smaakt. De eigenlijke reden waarom ik nooit serieuze pogingen heb ondernomen om vegetariër te worden is: luiheid. Misschien ook aangeleerde overtuiging. Ik wil graag combinaties op tafel zetten die een compleet gevoel geven. De traditionele aardappelen-groenten-vleesgewoonte. Niet dat ik dat vaak op tafel zet. Het vraagt alleen wat van je om de maaltijden die je op tafel zet anders ‘in te richten’.

Wie weet komt er nog weleens verandering in de zogenaamde inrichting van de eettafel bij mij thuis. Er wordt steeds meer gesproken en geschreven over gezonde voeding, minder vlees, meer groenten en fruit. Het houdt mij ook regelmatig bezig. Helemaal als het gaat om het hanteren van tradities, waarover ik al eens schreef in mijn blog Offerfeest en vegetariër of veganist.

Eet jij vlees ook maar met mate en denk je erover vegetariër te worden? In deeltijd om te beginnen misschien? Of kun je vlees niet wegdenken uit jouw leven?

Snel afvallen op een gezonde manier? Kijk eens op Snel Afvallen.biz

Tessa: Recept voor zelfgemaakte tomatensoep

8-tomatientjesoep

Tomatensoep, het is lekker, makkelijk en kan ook nog eens heel gezond zijn. Kan ja, want vaak wordt er bij kant-en-klare soepen veel rommel doorheen gegooid. En dat is natuurlijk zonde.

Voor een pan van deze zelfgemaakte tomatensoep (zonder die toegevoegde rommel) heb je maar een paar ingrediënten nodig. Het is dus ook nog heel erg makkelijk.

Voor 4 personen heb je nodig

  • 4 uien
  • 1 of 2 zakjes soepgroenten
  • 500 gram gehakt
  • Een pak tomatensap (in ieder geval verkrijgbaar bij Albert Heijn van het merk Appelsientje en de Aldi)
  • Knoflook, peper en zout

Ga als volgt te werk

  • Snijd de ui in stukken en bak die op in de soeppan
  • Stop alle kruiden in grote hoeveelheden bij de ui (teveel knoflook bestaat in mijn ogen niet, en teveel peper en zout is bij dit gerecht ook lastig)
  • Maak kleine balletjes van het gehakt en bak deze mee in de pan
  • Als de uien klaar, en de gehaktballen bruin zijn voeg je het tomatensap toe
  • Laat de soep warm worden en wacht tot de gehaktballen gaar zijn
  • Voeg de soepgroenten toe en laat de soep weer opwarmen

De soep is gelijk klaar, maar als je de soep de volgende dag nog een keertje opwarmt is het stiekem nog lekkerder.

En? Heb ik je enthousiast gekregen? Top! Op mijn blog www.tessaijmker.nl deel ik namelijk nog veel meer lekkere, makkelijke, goedkope en gezonde recepten. Kom je eens bij me kijken?

Fruitsalade met kool en noten

FruitsaladeAltijd als een gerecht in de smaak valt bij mijn gezinsleden en ik het zelf ook heel lekker vind, wil ik het vaak klaarmaken. En ja dan gebeurt het op een gegeven moment dat ik er genoeg van heb. Zaak dus om veel verschillende gerechten te maken die iedereen lekker vindt. Of om zoveel mogelijk te variëren met het oorspronkelijke recept.

Deze salade vind ik zó lekker dat ik hem zeker twee keer per week klaarmaak. Tot grote tevredenheid van vooral mijn wederhelft. We eten de salade als maaltijd, maar hij kan ook als bijgerecht bij bijvoorbeeld kip. In het recept dat ik vond stond dat je fruit uit blik moet nemen. Dat is natuurlijk minder gezond. Daarom gebruik ik zelf liever vers fruit.

Nodig (als maaltijd) voor twee personen
Voor de salade
1/4 geschaafde rauwe witte kool of spitskool
1 geraspte wortel
1/4 blikje maïs
2 schijven ananas
1 kiwi
Kleine stukjes fruit van 1 appel, 1 peer, 1 perzik, 1/2 banaan, 1/2 sinaasappelsap etc.
1 handje gemengde rauwe noten (walnoot, hazelnoot, amandel etc.)
1 klein handje rozijnen
Voor de saus 
1/2 klein kommetje magere yoghurt
4 eetlepels sinaasappelsap
Honing naar smaak (voor de zoetekauw)

Meng de kool, wortel, mais, stukjes fruit en de rozijnen door elkaar. Doe de yoghort, de sinaasappelsap en eventueel de honing door elkaar. Giet dit door het salademengsel. Bewaar de andere helft van de saus voor bij het eten. Schik het mengsel op een bord. Decoreer het geheel met stukjes ananas, plakjes kiwi en de gemengde noten.

Als je de stukjes fruit wilt vervangen door cocktailfruit uit blik, bedenk dan dat het geheel zoeter wordt. Je kunt het sinaasappelsap dan vervangen door het sap uit het blik en de honing achterwege laten.

Snel afvallen op een gezonde manier? Kijk eens op Snel Afvallen.biz

Salade voor de warme dagen met garnalen, mihoen en spitskool

Altijd als het warm weer is heb ik geen zin in koken. Nou ja, ik heb best wel vaak geen zin in koken, niet omdat ik koken niet leuk vind, maar omdat het MOET. Echt leuk wordt koken pas voor mij als ik er een blog over schrijf. Dus met andere woorden; ik moet maar vaak blogs over eten schrijven, dan heb ik tenminste zin in koken 😉 😉 😉

Garnalensalade met spitskool en mihoen

Eten halen kan natuurlijk als je geen zin hebt in koken maar dat wordt wel erg prijzig als je dat vaak achter elkaar doet. Helaas hebben wij een kleine keuken en geen tuin waarin we gezamenlijk aan de barbecue kunnen gaan wat maakt dat eten bereiden aangename bijzaak wordt. Meestal houden we het daarom simpel en fris op de warme dagen door een salade als maaltijd te eten. Met eventueel nog wat wraps en hummus, wat olijven en een flinke hoeveelheid fruit als nagerecht, hebben wij dan een heerlijke maaltijd.

Afgelopen weekend hebben wij een groot deel van onze tijd in het Vondelpark doorgebracht. Dan is het heerlijk als je een salade in de koelkast hebt staan die je direct na thuiskomst kunt eten. We hadden een salade met onder andere garnalen, spitskool en mihoen. Ik vond het recept in een boekje met recepten van Marokkaanse salades. Grappig genoeg heb ik de meeste salades van de recepten die in dat boekje beschreven staan nooit in Marokko gegeten, behalve dan de Salade Niçoise en de Marokkaanse tuinsalade. Het was niet voor het eerst dat ik het recept probeerde en net zoals ik altijd bij recepten doe verander ik er net zo lang onderdelen aan totdat ik vind dat het echt ‘mijn recept’ is geworden. Een beetje van … en een beetje van Japke…

Voor de salade met onder andere garnalen, spitskool en mihoen heb je nodig:
400 gram gekookte, gepelde en afgekoelde garnalen (middelgroot)
1/3 fijngesneden of geraspte spits- of witte kool
100 gram gare mihoen (kijk op de verpakking voor kookinstructies)
1 geraspte wortel
1/2 blikje maiskorrels

Voor de saus heb je nodig:
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel azijn
zout en peper
3 eetlepels olie
3 eetlepels melk
sojasaus naar smaak

Doe de ingredienten voor de salade in een kom. Houd voor de garnering ongeveer 1/4 van de garnalen apart. Meng alles door elkaar. Maak de saus door eerst de mosterd, olie, azijn, peper en zou door elkaar te mengen. Voeg daarna de melk en de sojasaus erbij. Meng de helft van de saus door de salade en schik het geheel op een bord of schaal. Garneer de salade met de garnalen die je apart hebt gehouden. Serveer de salade met de saus erbij. Zelf zet ik de fles sojasaus er ook nog naast. Ik hou van de smaak ervan.

Gek genoeg heb ik nog nooit sojasaus in Marokko gezien. Je begrijpt dus vast wel het mij verbaast om dit recept tegen te komen in een Marokkaans kookboek. Of het recept dus echt Marokkaans is…het zal wel door de garnalen komen die je in Marokko veelvuldig kunt eten. Sojasaus is tegenwoordig vast wel te koop in de (vaak peperdure) supermarkten die je vindt in grote Marokkaanse steden. Bij een volgend bezoek aan Marokko ga ik eens goed opletten…

Snel afvallen op een gezonde manier? Kijk eens op Snel Afvallen.biz

Marokkaanse salade met tonijn en ansjovis

Eén van de salades die ik in Marokko heb leren kennen en die ik erg lekker vind is salade Niçoise. Wat? Ja, de Franse naam riekt toch wel naar een import-recept. Maar waarom ook niet? Marokko is vol van Franse invloeden die je dus ook vindt in de keuken.

Salade nicoise

Wat gaat er allemaal in een salade Niçoise?

Als maaltijdsalade te gebruiken voor 3-4 personen:
500 gram gekookte afgekoelde aardappelen
250 gram gekookte afgekoelde sperziebonen
4 hardgekookte eieren
500 gram tomaten
I blikje tonijn in water
1 blikje ansjovis
Een handje zwarte olijven
1 snufje oregano
1 theelepeltje mosterd
1 eetlepel azijn
2 fijngehakte knoflookteentjes
3 eetlepels olie
Peper en zout
1 grote schaal (ik gebruik zelf een glazen ovenschaal)

Hoe maak je de salade Niçoise klaar?

Maak met de olie, de azijn, mosterd, de knoflook, peper en zout het slasausje. Snijd de aardappelen in blokjes en doe ze in de schaal. Verspreid de uitgelekte tonijn over de aardappelen. Verdeel de sperziebonen en de tomaten daar weer overheen. Giet dan langzaam het slasausje uit over de schaal. Decoreer eieren, ansjovis en olijven over het geheel en strooi daar oregano overheen.

Ik hou van koude visgerechten. Ook vind ik salades met gekookte, afgekoelde aardappelen en groenten erg lekker. Daarom maak ik deze salade graag klaar, ook tot waardering van mijn gezinsleden. Ik hoop dat jij ook van deze salade geniet!

Snel afvallen op een gezonde manier? Kijk eens op Snel Afvallen.biz

 

Tessa: zelf kaassnacks maken

Dat ik van lekker eten houd, moge duidelijk zijn. Het liefst eet ik mijn snacks natuurlijk gezond, maar ook een minder gezonde ( zeker niet slechte) snack komt er bij mij wel in. Omdat ik mijn recepten maar al te graag deel, hierbij mijn recept voor lekkere kaassnacks.

Kaassnacks

Wat heb je nodig?

  • Bladerdeeg (geloof mij, de bladerdeeg voor hartige taart is verreweg het allerlekkerst, maar kies vooral jouw favoriet)
  • Geraspte kaas

Zo maak je ze:

  • Ontdooi de plakjes bladerdeeg en snijd deze in repen (zoals op de foto)
  • Leg deze repen op een bakplaat met bakpapier
  • Bestrooi het bladerdeeg met een flinke hoeveelheid geraspte kaas
  • Stop ze in de oven op 180 graden
  • De snacks zijn zo klaar, houd ze dus goed in de gaten. Een paar minuten is voldoende.

Benieuwd naar meer lekkere recepten? Op www.tessaijmker.nl plaats ik regelmatig lekkere, gezonde en makkelijk te maken recepten. Neem zeker even kijkje. Voor nu: eetsmakelijk!

De puurheid en de basis van een Marokkaans stoofgerecht

Wat ik zelf het meest aantrekkelijk vind aan de Marokkaanse keuken is de puurheid. Niks kruidenmengsels en kant-en-klaar  ingrediënten die de smaak van versheid en echtheid de kop indrukken. Verse groenten in een gerecht dat langzaamaan gaar suddert zorgt ervoor dat vitaminen blijven behouden. Ja, het zorgt er wel voor dat de Marokkaanse keuken bewerkelijk is. Tegenwoordig moeten we alles makkelijk en snel kunnen klaarmaken. Vaak gaat dat ten koste van onze gezondheid. De laatste tijd merk ik dat door allerlei omstandigheden mijn weerstand veel minder is geworden. Niet dat dit direct komt doordat ik snelle en makkelijke maaltijden klaarmaak. Het zorgt er gewoon voor dat ik momenteel meer dan anders bewust bezig ben met gezond eten.

tajinegerecht8
Basis van het Marokkaanse (pure) stoofgerecht: olijfolie, ui, knoflook, koriander, saffraanpoeder, peper, zout

Ook de Marokkaanse keuken kent kruidenmixen, zoals ‘ras el hanut’ (letterlijk: het hoofd van de winkel), kip-, vlees- of viskruidenmix. Ras el hanut is een door de kruidenwinkel zelf samengesteld mengsel uit de belangrijkste kruiden die de Marokkaanse keuken kent. Dit zijn vaak kruiden die wij hier in Nederland ook in gedroogde vorm gebruiken. Toch worden er ook veel ingrediënten, zoals bijvoorbeeld gember en koriander in gedroogde vorm aan deze kruidenmixen toegevoegd.

Zelf heb ik ras el hanut en andere in de Marokkaanse kruidenierswinkel samengestelde mixen wel in huis, maar ik gebruik ze niet heel vaak. Dit komt omdat er in die mixen smaken zitten die ik niet zo lekker vind of die ik ook niet in een Marokkaans (stoof-) gerecht vind horen. Of ik vind ze gewoon lekkerder wanneer je ze vers gebruikt. Ik maak de gerechten liever op smaak met extra ui, pepers en knoflook. Soms mag er een kruiden- of groentenbouillonblokje bij. Heel soms dan. Soms toch een snufje kruidenmix. Soms, als ik de smaak nét even wat anders, sterker eruit wil laten komen. Of soms, als ik geen zin heb of snel wil koken. Maar liever toch niet…

Wat gebruik ik nou precies als basis voor een Marokkaans stoofgerecht? Afhankelijk van wat er bovenop de basis (vis, vlees, kip of vegetarisch) komt, het volgende:

Altijd
Olijfolie of kokosvet
Uien (hoe meer, hoe beter)
Knoflook
Verse Spaanse of jalepeno peper
Verse koriander
Zout
Peper

Optioneel
Tomaat (vers en geschild, meestal niet bij kipgerechten, omdat tomaat het eten ‘zuur’ maakt)
Saffraanpoeder (alleen om de kleur te bepalen; niet echt ‘puur’ en daarom optioneel – bij voorkeur te vervangen door saffraandraadjes)
Verse peterselie (bij kipgerechten)
Gemberpoeder, verse geraspte gember of kaneel (bij kip, om de smaak te verzoeten)
Kaneel (poeder of stokje, bij kipgerechten, om de smaak te verzoeten)
Bouillonblokje (voor een meer zoute smaak en als je een wat vochtiger stoofgerecht wilt)
Hete paprikapoeder
Ras el hanut
Andere kruidenmix

Wanneer je een Marokkaans stoofgerecht klaarmaakt in een tajine, begin je met de uien en de knoflook. Wat ik al zo vaak in de Marokaanse keuken heb zien doen is dat de ingrediënten worden ‘gestapeld’, dat wil zeggen dat je niets door elkaar roert. Ook dat vind ik weer de puurheid kenmerken, omdat je de smaken wel door elkaar, maar ook afzonderlijk kunt proeven.

Hou jij ook van pure gerechten met verse ingrediënten?

Hoe gebruik je een aardewerken tajine?

Het ding leeft, ik kan het niet anders verwoorden. Wat nou, een ‘ding’ dat ‘leeft’? Toch is het zo.

tajinegerecht gekookt

Enkele dagen geleden schreef ik al over onze aardewerken tajine. Uit Marokko meegenomen en nu al een paar keer gebruikt. Intensief gebruikt, dat kan ik wel zeggen. Als je iets nieuws hebt om in de keuken mee te koken, dan ben je daar natuurlijk erg mee bezig. Daarnaast, als je er dan ook nog één of meerdere blogs over wilt schrijven, probeer je geen detail van wat er gebeurt over het hoofd te zien. Zo kwam ik tot de conclusie dat die aardewerken tajine leeft. Hoezo ‘leeft’? Lees verder…

Wij koken thuis op gas. Zo’n tajine van aardewerk moet daarop met zachtheid behandeld worden. Rechaudje eronder mag niet ontbreken. En gas zo laag mogelijk. Anders is de tajine helaas gedoemd tot een kort leven. Zie je nou wel? Met zachtheid behandelen, een kort leven. Hij leeft!

Voordeel van een tajinegerecht is dat de vitaminen bewaard blijven als je er een gerecht in kookt. Dat lange sudderen op een laag vuur, dat doet het hem. Er ontsnapt nauwelijks stoom, in tegenstelling tot wanneer je in een gewone pan een gerecht laat sudderen. Dan gaat dat deksel maar heen en weer. Nadeel is dat het koken erg lang duurt. Wie heeft er tegenwoordig nog tijd en zin om een gerecht uren te laten sudderen? Daarentegen; een authentieke manier van koken, proeven en eten heeft wel iets bijzonders.

Neem je die lange kooktijd voor lief en besluit je dat een aardewerken tajine iets is voor jou, let dan op het volgende:
– alleen de tajine met dikke bodem overleeft (hij leeft!) onze in de keuken gebruikte warmtebronnen; gebruik daarbij altijd een rechaud en zet de warmtebron niet te hoog;
– voor het eerste gebruik de binnenkant van de bodem insmeren met olie. Dit een nachtje in laten trekken om aanbranden te voorkomen

– bij een authentiek tajinegerecht wordt het eten niet geroerd. De ingrediënten worden als het ware gestapeld, zodat het gerecht er ‘netjes’ uit blijft zien;
– let er op dat het gerecht dat je kookt te allen tijde genoeg vocht bevat; aanbranden is zo gebeurd. Steeds even gaan kijken tijdens het koken is dus belangrijk;
– bevat je gerecht te veel vocht, plaats dan een lepel plat tussen schaal en deksel; stoom ontsnapt niet vanzelf uit de tajine;
– gaat het koken toch te langzaam, voer de warmte dan gelijkmatig op en blijf opletten;
– bewaar je het gerecht in de tajine zelf, let er dan op dat de schaal meedrinkt (hij leeft!); bij een volgende keer verwarmen kan het vocht helemaal verdwenen zijn.

tajinegerecht8tajinegerecht3

Denk je, na het bovenstaande gelezen te hebben, dat een aardewerken tajine iets is voor jou?

Aardewerken tajine aanschaffen?

Aardewerken tajineJarenlang gebruikten wij voor Marokkaanse stoofgerechten de aardewerken tajine. Tot we er een keertje genoeg van hadden. Waarom? Omdat dat ding vrij snel stuk gaat. Je kookt je te barsten zeg maar. Die aardewerken tajine is namelijk geen pan van ijzersterk materiaal waar je tien of twintig jaar mee doet. Als je hem gebruikt sta je voor een keuze. Óf je koopt ieder jaar tot iedere twee jaar een nieuwe aardewerken tajine. Óf je kookt er niets in en gebruikt hem alleen voor mooi-op-tafel. Óf je neemt geen tajine meer in huis. Na steeds voor de eerste ‘óf’ te zijn gegaan kozen we ervoor geen tajine meer te gebruiken. Het stoofgerecht kan je ook maken in een gewone pan. Het heet dan alleen geen tajine meer, maar gamila (pan). Marokkaanse gerechten krijgen namelijk altijd de naam van de pan waar ze in zijn gekookt.

Die aardewerken tajine geeft een specifieke smaak aan gerechten. Het koken in de tajine gaat langzaam. Oorspronkelijk kook je tajine op een houtskoolvuur. Dat, en het aardewerk zorgt voor de geur en smaak die je niet krijgt als je in een gewone pan op een gebruikelijke warmtebron een stoofgerecht klaarmaakt. Daarnaast staat het ook erg mooi, zo’n tajine-met-puntdeksel op tafel.

Na enkele jaren zonder tajine knaagde er toch een soort heimweegevoel. Het werd weer tijd … Of, zoals manlief het zei: “een Marokkaan zonder tajine is geen Marokkaan”. Waarop ik natuurlijk iets plagerigs antwoordde. Sinds vorige week, na een kort verblijf van mijn wederhelft in Marokko, hebben we dus weer een tajine in huis. Barsten, nou en? Dan nemen we volgend jaar weer een nieuwe mee.

Een aardewerken tajine kun je tegenwoordig ook in Nederland kopen. Alleen ben ik bang dat de meeste tajines die hier te koop zijn niet geschikt zijn om in te koken. Bij Xenos bijvoorbeeld zie je van die mooi glimmende tajines staan. Die zijn echt alleen voor mooi-op-tafel. Wil je een tajine om in te koken, dan moet je op zoek naar eentje met een dikke bodem. Een hele dikke bodem welteverstaan. Ik heb ze weleens zien staan in de etalages van Marokkaanse winkels. Ook denk ik aan de Beverwijkse bazaar als mogelijke plaats waar waar tajines te koop zijn. Ik heb er nooit zo op gelet, maar zal het eens doen wanneer we weer een keer een middagje naar Bewerwijk gaan. Waar je zeker zult slagen is in het land waar de tajine gemaakt wordt…

Als je eenmaal zo’n aardewerken tajine hebt aangeschaft, wil je natuurlijk weten hoe je deze gebruikt. Dat vraagt om zoveel uitleg, dat ik daar zeer binnenkort een apart stukje aan wil wijden. Wordt vervolgd…

Heb jij een aardewerken tajine in huis of overweeg je er eentje te kopen?

Tessa: Recept – gezonde snackmuffins

Ik zal maar gelijk met de deur in huis vallen, ik ben geen keukenprinses. Ik durf eigenlijk wel te zeggen dat ik een keukentrol ben. Behalve het feit dat ik ongeveer 50% van mijn bak- en kooksels laat aanbranden ben ik ook nog eens erg lui als het gaat om koken. Nu vind ik gezond eten wel heel erg belangrijk, en zal ik dus ook regelmatig de keuken in moeten duiken voor gezonde gerechten. Die zijn nu eenmaal bijna niet te koop bij de supermarkt, en zeker gezonde snacks zijn schaars (en duur).

Snackmuffins

Omdat ik mij zo kan voorstellen dat er meer mensen zoals ik zijn, deel ik vandaag een lekker, maar simpel recept dat ook nog eens erg gezond is. Namelijk: muffins.

Wat heb je nodig?

  • Bladerdeeg (het liefst speciaal voor hartige taart, in een oranje doosje)
  • Eieren
  • Geraspte kaas
  • Vulling naar keuze (in mijn geval: wat er overblijft van het avondeten)
  • Muffinvormen

De bereidingswijze is als volgt:

  • Vet de muffinvormen in
  • Leg in iedere muffinvorm een plakje bladerdeeg
  • Klop het ei los en voeg de helft van de kaas toe.
  • Leg de vulling in de muffinvormen
  • Voeg het eimengsel toe
  • Strooi de rest van de kaas over de muffins heen
  • Bak het op 180-200 graden in de oven, tot ze gaar (en de randjes bruin) zijn.

Makkie!

De muffins zijn zowel warm als koud erg lekker. Ik maak er daarom gelijk 10, dan kan de rest in de koelkast en heb ik altijd een lekkere snack bij de hand. Eet je koolhydraatarm? Laat de bladerdeeg dan weg en stop alles direct in de muffinvorm. Je kunt ze in dat geval ook in magnetron gaar maken, als je dat liever doet.

Eet smakelijk, en laat vooral in de reacties achter of je het lekker vond. Wil je meer van dit handige recepten? Kijk dan even op mijn site, www.tessaijmker.nl. Daar staan er veel meer.